【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹

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【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
时序入秋正是秋蟹肥美的季节,而去年的狂啖大闸蟹的经验让人记忆犹新,所以这回亚都丽緻饭店天香楼邀访的『时令秋蟹宴』来的正是时候!不同的是,除了有肥美可口的太湖大闸蟹之外,另外还邀请了香港名厨李亚平师傅来製作道地的杭州老菜来搭配,让人可以大饱口福再次回味上次的美味经典。
这次的大闸蟹料理为限定11/2-11/22期间推出,除了顶级大闸蟹之外另外还有16道的大闸蟹蟹粉料理,光想就快要让人流口水~感觉真的超幸福的。
【中山区美食】。【捷运行天宫站美食】。【亚都饭店美食】。【大闸蟹美食】

台北亚都丽緻大饭店(天香楼)
地址:台北市中山区民权东路二段41号B1
电话:02-25971234
时间:12:00-14:30,18:00-22:00
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【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹


【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
这次用餐的地点是在距离行天宫不远的亚都丽緻饭店,而在太平洋忠孝SOGO的丽緻天香楼也可以嚐到12道蟹粉料理,价格同样NT320~1850左右不等。
而这次嚐的时令秋蟹宴共八道料理,价格为NT2500 10%,内容味道觉得很超值。

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一开始先浅嚐小菜,让Wisely喝茶开胃与同行的朋友们敍旧聊天。

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这道「碗豆白虾仁」清香可口,嚐起来带有虾仁弹牙的滋味,让人吃的出好滋味。

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颇费工夫的「宋嫂鱼丸羹」以近似豆腐和鱼白为中心,搭配香浓鲜鱼羹汤做伴佐,嚐起来醎香适中而且给人一种典雅的感觉。

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好久不见的香港名厨李亚平师傅很健谈,分享了嚐蟹与料理的许多经验。
这回每道佳餚都是保留了杭州特色的风味,从烹煮製作、佐料搭配及品嚐方式都有考究,而且他对每道料理的风味和火候都严格把关,所以嚐到的都是道地风味。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
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现场也有专人服务教学嚐蟹,据说厉害高手在嚐完之后仍能保持完整蟹身形状。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
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这回使用的是来自太湖500只四两重的顶级大闸蟹,而煮食的方式以传统江南白烚方式料理,加入陈皮、紫苏滚煮15分钟,以保留大闸蟹的原味;因为是使用公蟹的缘故,所以嚐到的都是馥郁香浓的蟹膏,让人真的十分期待。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
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同时搭配的有调味的镇江蟹醋,以及陈年花雕勾兑的温润天香精酿,让人品嚐时可以减少食蟹的寒意,并且增添嚐蟹的风味~用餐毕后也还有去味的洗手水,真的很贴心。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
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香滑半凝的蟹膏是味道的精华,其美味的程度真的是只有嚐过的人才会明白,其鲜滑绝妙的口感在唇齿之间绽发,再佐以微酸偏甜的镇江蟹醋更是提升风味,最后再嚐一口运用台湾绍兴搭配十多年的花雕老酒製作的天香精酿,更是令人觉得嚐起的幸福感更提升几分。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
很符合台湾人喜好的「竹笙山药瓜」吃的出食材的原味,丝瓜的甜与山药的滑混融成美妙的的滋味,也是道很清淡却一再回味的料理。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
较重口味的「左宗棠鸡球」嚐的出肉质的好味道,再以汇集鹹香辣的料理方式製作,让我们开始想念起曾在家製作的味道。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
最后,是必点的「蟹粉香拌麵」~本身也是道来自杭州的特色美食!
加入师傅手工剔净的并加入蟹膏製作的香浓高汤,伴佐着易吸附汤汁的细麵品嚐,再加上青菜做点缀,让人每口都有源源不绝的惊喜,也是吃饱又吃巧的佳餚。

【食记】台北。亚都丽緻饭店(天香楼)@时令秋蟹宴~美味大闸蟹
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最后,端上的是台湾的时令水果盘,以及香浓核桃糊附抹茶小锅饼做结尾,让我们可以同时嚐到来自本地与香港的综合甜品,是个非常棒的最佳组合。

这次的天香楼「时令秋蟹宴」来客很多,所以想用餐的朋友建议先去电订位,除了以上的料理之外,其它像是蟹粉狮子头、蟹粉小笼包和蟹粉花胶羹等都是很值得期待的美味,想品嚐的朋友记得要去问问可否预约用餐哟。

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由 Wisely Mood 贴文。
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